Restaurantketens hebben geen duurzaamheid op menukaart staan
Horeca - Het merendeel van de grote restaurantketens in Nederland heeft nauwelijks of geen duurzaamheid op de menukaart staan. La Place van V&D is de enige uitzondering die een concreet beleid om de duurzaamheid te verbeteren communiceert.
Dat constateert Rank a Brand in een woensdag verschenen verslag. Volgens de merkenvergelijker scoort op een schaal van A (best) tot E (slechtst) geen enkele restaurantketen hoger dan een C-label. Liefst 80 procent van de restaurantketens scoren het laagste E-label. Daarbij krijgen een aantal restaurantketens in vergelijking met de vorige ranking in 2014 een minder goed label door aanscherping van de criteria. Of het nu om vlees, vis, eieren, fruit en groente of dranken gaat, bijna geen enkele keten communiceert een concreet beleid om de duurzaamheid te verbeteren. La Place is de uitzondering met een C-label. Radboud van Delft, directeur van Rank a Brand: “In een sector met grote mondiale milieueffecten, zoals grootschalige landbouw en veeteelt waarvoor tropisch regenwoud wordt gekapt, hopen we dat er snel iets verbetert.”
Verbeterslag
Populaire ketens als Burger King, KFC, New York Pizza en Domino's Pizza krijgen van Rank a Brand allemaal het E-label. Alleen IKEA Restaurant en La Place doen het redelijk. Zij scoren allebei het C-label met 9 van de 23 te behalen punten. McDonalds en Subway scoren het D-label, beide met 4 van de 23 punten. Volgens Rank a Brand is dus ook hier een verbeterslag nodig. IKEA Restaurant scoort goed op klimaatbeleid, onder andere doordat 42 procent van het elektriciteitsverbruik van het bedrijf afkomstig is van hernieuwbare energiebronnen. Ook heeft IKEA een duidelijk beleid om afval te beperken. La Place scoort punten vanwege het gebruik van gecertificeerde biologische producten voor groente, fruit en aardappelen. Beide ketens doen het ook redelijk als het gaat om het aanbieden van vegetarische en fairtrade producten. “Wij verwachten van merken dat ze stap voor stap verbeteringen doorvoeren. Dat zien we in deze sector helaas nog onvoldoende. De lat komt steeds hoger te liggen”, aldus Van Delft.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave