Scelta komt met natuurlijke smaakversterker ‘taste accelerator’
Zoutreductie - De Nederlandse champignonproducent Scelta heeft een nieuwe natuurlijke smaakversterker geïntroduceerd op basis van umami. Met de ‘taste accelerator’ kunnen levensmiddelenproducenten het zoutgehalte in hun producten verlagen. Om in gerechten smaak te versterken en zout te reduceren benut de Scelta taste accelerator de natuurlijke kracht van umami. Naast zoet, zuur, zout en bitter, is umami de vijfde basissmaak die in synergie met de andere basissmaken werkt en voeding volgens Scelta een gebalanceerde, volle en lang aanhoudende smaak geeft. Het kan worden gebruikt als natuurlijke smaakversterker in onder meer sauzen, soepen, quiches, dressings en pasta’s. Prijzen De natuurlijke smaakversterker en ingrediënt voor zoutreductie is volgens Scelta overladen met internationale prijzen. Zo ontving het op de Food Ingredients Europe beurs in Parijs twee Europe Innovation Awards, is het een van de drie finalisten van de Food Valley Award 2016 en maakt het onderdeel uit van de SIAL Innovation Paris Selection. De taste accelerator is in de vorm van poeder vanaf deze week bij groothandel Hanos verkrijgbaar voor chefs. Bron: @FoodClicks
Zoutreductie - De Nederlandse champignonproducent Scelta heeft een nieuwe natuurlijke smaakversterker geïntroduceerd op basis van umami. Met de ‘taste accelerator’ kunnen levensmiddelenproducenten het zoutgehalte in hun producten verlagen. Om in gerechten smaak te versterken en zout te reduceren benut de Scelta taste accelerator de natuurlijke kracht van umami. Naast zoet, zuur, zout en bitter, is umami de vijfde basissmaak die in synergie met de andere basissmaken werkt en voeding volgens Scelta een gebalanceerde, volle en lang aanhoudende smaak geeft. Het kan worden gebruikt als natuurlijke smaakversterker in onder meer sauzen, soepen, quiches, dressings en pasta’s. Prijzen De natuurlijke smaakversterker en ingrediënt voor zoutreductie is volgens Scelta overladen met internationale prijzen. Zo ontving het op de Food Ingredients Europe beurs in Parijs twee Europe Innovation Awards, is het een van de drie finalisten van de Food Valley Award 2016 en maakt het onderdeel uit van de SIAL Innovation Paris Selection. De taste accelerator is in de vorm van poeder vanaf deze week bij groothandel Hanos verkrijgbaar voor chefs. Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
