Van der Wijngaard wint Glazen Kalf op Folie Culinaire
Vakwedstrijd - De wedstrijd Het Glazen Kalf is dit jaar gewonnen door Marco van der Wijngaard van De Hoefslag in Bosch en Duin. De wedstijd, die is uitgeschreven door VanDrie Group, vond plaats tijdens het vakevenement voor de gastronomie Folie Culinaire in MECC Maastricht.
Jonge kooktalenten kregen de opdracht om met de ingrediënten uit een mystery box in anderhalf uur vier hoofdgerechten te maken. Hiervoor gebruikten ze verschillende onderdelen van kalfsvlees, groenten, truffel en makreel.
Marco van der Wijngaard werd door de vierkoppige jury unaniem uitgeroepen tot winnaar. Op een gedeelde tweede plek eindigden Ric Smakman, freelancer uit Alkmaar, Rick Kleijwegt van De Dijk in Maassluis en Stijn Coenen van de Gerardushoeve in Epen.
De jury bestond uit voorzitter Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen, Norbert Koreman, Philippe Schroeven, Edwin Loos en Huub Oudshoorn.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave