Vissoort op menukaart wordt vaak niet geserveerd
Buitenland – Een op de drie visgerechten in Belgische restaurants blijkt een andere vissoort te zijn dan op de menukaart staat aangegeven. Dat blijkt uit een dna-analyse van de universiteit in Leuven.
In een bericht daarover in de Volkskrant blijkt dat na analyse van 280 gerechten in 217 restaurants, 42 bedrijfsrestaurants en 21 sushibars pangasius als kabeljauw, koolvis als heek en grootoogtonijn als blauwvistonijn wordt aangeboden. Het onderzoek door de universiteit is uitgevoerd in opdracht van Oceana, een milieuorganisatie.
De geserveerde vissoorten zijn tot wel 40 procent goedkoper dan de soorten die op de menukaarten staan aangegeven. Directeur Lasse Gustavsson van Oceana noemt de resultaten schokkend. De grootste fraude wordt gepleegd met blauwvistonijn. Blauwvistonijn is een bedreigde diersoort en daarom fors duurder.
Opmerkelijk is dat ook de bedrijfsrestaurants van de ambtenaren die waken over de voedselveiligheid andere vissoorten serveren dan aangegeven. Twee op de vijf visgerechten, die in de kantines van de EU-gebouwen worden aangeboden, serveren andere vis dan op de kaart.
Volgens Oceana staat België niet alleen. Vergelijkbare onderzoeken in Denemarken en Frankrijk leverden soortgelijke resultaten op.
Bron: Volkskrant
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave