Bakkerij Pandriks breidt voor 35 miljoen euro uit

Bakkerij – Bakkerij Pandriks in Meppel gaat fors uitbreiden. Eind 2020 staat er een hypermoderne brood bake off lijn en een volledig geautomatiseerd vrieshuis. De totale investering komt te liggen op 35 miljoen euro.

Bakkerij Pandriks nog geen tien jaar geleden opgericht (2011) en behoort tot een van de snelst groeiende bakkerijbedrijven. De producten worden gelevers aan internationale supermarktketen en bij veel out-of-homeklanten. Afgelopen week werd het startsein gegeven om fors uit te breiden.

Volgens Peter van den Berg, CEO van Pandriks zit het geheim van de groei van de bakkerij in de receptuur: “Ons concept is ontwikkeld vanuit de gedachte dat brood weer net zo lekker moet zijn als vroeger. De totale bereidingstijd, van het maken van deeg totdat het brood uit de steenoven komt is bij ons 30 uur, terwijl dit proces bij andere bakkerijen vaak zo’n 2 tot 3 uur in beslag neemt”. Door het lange proces heeft het brood een open, luchtige en spekkige structuur en een dunne korst die lang krokant blijft. Tevens zijn door dit proces e-nummers en andere kunstmatige toevoegingen overbodig.

Biologisch

Pandriks heeft in de Duitse plaats Fulda ook een moderne bakkerij onder de naam Bio Breadness. In deze bakkerij worden uitsluitend biologische bake off producten geproduceerd. Ondanks de grote capaciteit van de bakkerijen in Meppel en Fulda gaat Pandriks in Meppel toch uitbreiden. Van den Berg: “We bouwen circa 13.000 m2 productieruimte, waarin we naar verwachting de meest moderne en duurzaamste brood bake off lijn van Europa en wellicht van de wereld gaan plaatsen. Om de interne logistiek te optimaliseren en daarmee de duurzaamheid te verhogen, bouwen we een vol automatisch vrieshuis met 12.000 palletplaatsen. En met het plaatsen van 14.000 zonnepanelen en een elektrische oven werken we volop aan de duurzaamheidsagenda.”

Uitbreiding in Fulda

Plannen voor uitbreiding in Fulda, Duitsland zijn al in de maak. Van den Berg: “Ook op de Duitse markt groeien we hard en we streven ernaar om zo veel als mogelijk nationale vertegenwoordiging te hebben. Op dit moment zijn we in gesprek met de lokale autoriteiten om te kijken hoe we onze uitbreidingsplannen daar vorm kunnen geven.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: bake-off bakkerij pandriks biologisch fulda

Gerelateerd nieuws

RVO: ‘Biologisch in de horeca hoeft niet duur te zijn’

Interview - Biologisch heeft in de Nederlandse foodservice nog een bescheiden aandeel, maar volgens de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) liggen er juist in de horeca flinke kansen. Op Gastvrij Rotterdam wil RVO chefs en ondernemers laten proeven en ervaren wat biologisch kan betekenen.

Lees bericht

RVO lanceert handvatten voor communicatie over biologisch

Overheid - Ondernemers in retail en foodservice krijgen steun bij het communiceren over biologische producten. De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) presenteert nieuwe online hulpmiddelen met uitleg over wet- en regelgeving, productinformatie en voorbeeldclaims die zijn afgestemd op Europese normen.

Lees bericht

Private labelbeurs PLMA toont opmars huismerken

Vakbeurzen - Dat huismerken in de lift zitten, was duidelijk te merken op de Private Label Manufacturers Association (PLMA), de grootste private labelbeurs ter wereld. Het was ook de grootste editie ooit in de RAI in Amsterdam. De beurs telde meer dan 30.000 bezoekers en 3.100 exposanten uit meer dan 70 landen. Belangrijkste trend? Toegevoegde proteïne. Geen product nieuw op de markt...

Lees bericht

Worstmakers Brandt & Levie nu met vega Groenteworsten

Introductie - Na de introductie van de hybride worsten, nemen de Amsterdamse slagers van Brandt & Levie nu de volgende stap met hun nieuwe vegetarische Groenteworsten. Drie culinaire worsten met groente in de hoofdrol en een eigen wereldse twist: Italiaans, Aziatisch en Mexicaans.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid