FNLI steunt strengere controle op leveranciers in foodservice
Foodservice - De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) steunt de plannen om leveranciers in de foodservicemarkt strenger te controleren. De koepelorganisatie gaat nauw samenwerken met outletorganisaties en groothandels om voedselfraude tegen te gaan. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), de belangenorganisatie van supermarkten en groothandels, kondigde gisteren aan het vertrouwen van consumenten in de voedselketen weer terug te willen winnen. Een verscherping van de controle past in dat beleid. De koepelorganisatie...
Lees berichtLa Place beste restaurant in fastfood
Fastservice - La Place is gisteren onderscheiden met een Service Champion Award in de categorie fastfood. La Place eindigde op de eerste plaats in de ranglijst en liet hiermee andere grote spelers in deze markt achter zich. La Place krijgt vooral veel lof voor haar gastgerichtheid, 100% natuurlijke productaanbod en verspresentatie. Deze award is uitgereikt door Service Value, dat al jaren onderzoek doet naar het serviceniveau van zowel Duitse als Nederlandse...
Lees bericht85% cafetaria’s bakt in vloeibaar frituurvet
Cafetaria - In 10 jaar tijd is het gebruik van vloeibaar frituurvet of frituurolie in cafetaria’s sterk gestegen van 51% in 2003 tot 85% in 2013. Nog steeds stijgt het aantal cafetaria’s dat vloeibare frituurproducten gebruikt ten opzichte van cafetaria’s die vast vet gebruiken. Vloeibaar frituurvet en -olie zijn gezonder dan vast frituurvet doordat ze veel onverzadigde vetzuren bevatten die helpen een normaal cholesterolgehalte te behouden. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en MVO...
Lees bericht
Restaurant Instock zet voedselverspilling op de kaart
Verspilling - Instock opent op 21 juni de deuren in Westergasfabriek Amsterdam. Het restaurant zet voedselverspilling prominent op de kaart. De chefkoks van Instock koken met de oogst van de dag, opgehaald bij de diverse AH-filialen in Amsterdam. Instock is gestart door vier werknemers van Albert Heijn: Selma Seddik, Bart Roetert, Freke van Nimwegen en Merel Laarman. Zij werden geconfronteerd met het thema voedselverspilling en besloten samen tot actie over te...
Lees bericht
Bazar introduceert premium koffielijn Bazar 1616 Grand Cru roasted beans
Industrie - Bazar Coffee & Tea introduceert vijf jaar na de lancering van het merk voor het eerst een limited edition, premium koffielijn: Bazar 1616. Vanaf nu zal Bazar elk jaar een nieuwe oogst selecteren. De eerste premium koffielijn van Bazar 1616 heet #01 Sumatra Honey Processed en is vanaf juni in beperkte oplage exclusief verkrijgbaar bij geselecteerde horecagelegenheden. Raymond Jongejeugd, Manager Bazar Coffee & Tea: “Er zijn flink wat ontwikkelingen gaande op het gebied...
Lees berichtPop up’-concept Flip Flop Café van Albron CP opent over twee weken
Leisure – Albron CP, de organisatie die de exploitatie verzorgt van de horecaconcepten binnen Center Parcs, heeft een nieuw concept in ontwikkeling speciaal voor de kustparken; het Flip Flop café. Het gaat om een tijdelijke locatie waar gemak, relax en de bekende teenslipper (Flip Flop) centraal staan. De twee geplande locaties gaan over twee weken open. Het Flip Flop Café is een locatie waar niets moet, maar alles mag. Wat een...
Lees bericht
Laatste Vork-vestiging over naar Kwalitaria
Fastservice – Snackbar Vork aan de Veemkade in Amsterdam is de laatste Vork-vestiging die binnenkort wordt omgebouwd naar Kwalitaria. De naam Vork verdwijnt daarmee uit het straatbeeld. Met het verdwijnen van de naam Vork verdwijnt ook de franchiseketen Vork Fastfood, die ruim dertig jaar heeft bestaan. In de tweede helft van de jaren negentig werd de formule gekocht door Fast Food Concepts, voorloper van het huidige concern franchise friendly concepts (ffc)...
Lees berichtWilfred Genee ontvangt Gouden Broccoli
Leisure - ‘Dit is beter dan een Gouden televizier-ring winnen’ riep Wilfred Genee lachend, na het in ontvangst nemen van Big Bang Broccoli de Gouden Broccoli. De award is een aanmoedigingsprijs voor diegene die zich op een creatieve manier inzet voor de promotie van goed en gezond voedsel. Wilfred zet zich volgens Big Bang Broccoli op een bijzondere manier in om gezond voedsel te promoten bij een doelgroep waar dat...
Lees berichtBelgische Center Parcs-concepten Albron slaan aan en starten in Nederland
Leisure – De vijf nieuwe horecaconcepten die Albron CP eind vorig jaar in twee Belgische parken opende, draaien zeer succesvol en worden uitgerold naar Nederland. Albron CP is een onderdeel van cateraar Albron die het eten, drinken en de retail verzorgt binnen Center Parcs-locaties. “De horecaoutlets realiseren een verbetering van de bezoekersfrequentie en hogere bestedingen”, laat Ernest van de Voort, manager Marketing & Concepts van Albron CP weten in de donderdag verschenen...
Lees berichtStaatssecretaris Van Rijn neemt Richtlijnen Gezondere Sportkantines in ontvangst
Sportkantine - Felix Cohen, directeur van het Voedingscentrum, heeft, in het Westland Greenhouse vor de finale van het WK-hockey, het eerste exemplaar van de Richtlijnen Gezondere Sportkantines overhandigd aan Martin van Rijn, staatssecretaris van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Het Voedingscentrum heeft de richtlijnen in opdracht van het ministerie van VWS samengesteld. In de Richtlijnen Gezondere Sportkantines zijn 3 niveaus gedefinieerd: Brons, Zilver en Goud. Hoe ‘edeler’ het metaal, hoe gezonder de...
Lees bericht