Biologisch eten groeit in horeca met 11%
Biologisch - De totale omzet van biologische producten in Nederland is met 5 procent gestegen in 2017 tot ruim 1,5 miljard euro. Binnen horeca stijgt biologisch met 11 procent. Maar het marktaandeel blijft nog sterk achter bij andere landen. Dit blijkt uit het vandaag verschenen jaarlijkse Bionext Trendrapport 2017 met daarin de meest complete Nederlandse en mondiale ontwikkelingen van biologische landbouw en voeding. De stijging in Nederland komt door meer biologische omzet in de supermarkten...
Lees berichtStarbucks opent derde Reserve Roastery in Milaan
Buitenland – Starbucks heeft vandaag, 6 september, de eerste winkel in Italië geopend. Volgens de Amerikaanse koffieketen is de locatie in Milaan de mooiste zaak van de wereld. De zogenaamde Starbucks Reserve Roastery moest een plek worden waar de ‘Italiaanse klanten naar toe kunnen om de kunst en wetenschap van koffie te ontdekken in een adembenemende omgeving, die zowel een eerbetoon is aan de stad Milaan als een viering van wat Starbucks...
Lees berichtBar-le-Duc gaat sportclubs helpen duurzamer te worden
Duurzaam – Nederlandse sportclubs kunnen zich aanmelden om mee te dingen naar de titel ‘Meest Duurzame Sportclub van Nederland’. De prijs is een initiatief van mineraalwatermerk Bar-le-Duc. De wedstrijd wordt georganiseerd om groen denkende sportclubs in Nederland een podium te bieden. In totaal kunnen er vijftien clubs meedingen naar de titel. Zij krijgen gedurende heel 2019 een plastic recycling-service aangeboden. Het mineraalwatermerk gaat de door hen gespaarde plastic flessen verwerken tot nieuwe....
Lees berichtOok Lodewyck komt met vegetarische snacks
Snacks – Het ambachtelijk snackbedrijf Lodewyck in Nieuw-Vennep is gestart met een vegetarische lijn kroketten en bitterballen. Tijdens de uitreiking van de Foodbloggers Awards liet het bedrijf de aanwezige Amsterdamse horeca kennismaken met de nieuwe producten. Lodewyck maakt op ambachtelijke manier kroketten (croquettes', zoals zij zelf schrijven, red.) en bitterballen van rund- en kalfvlees en daarnaast ook in smaakvariaties zoals kaas/rucola, spinazie, garnalen en truffels. Het merk is redelijk populair...
Lees berichtGastvrij Rotterdam toont 10 verschillende paviljoens
Beurzen - Gastvrij Rotterdam heeft hard gewerkt om de aankomende editie, die van 17 tot en met 19 september in Ahoy wordt gehouden, in omvang en aankleding de voorgaande jaren allemaal te overtreffen. De organisatie laat weten dat er deze editie maar liefst tien verschillende paviljoens aanwezig zijn waar bezoekers kennis, inspiratie en informatie kunnen ophalen. Zo is in hal twee het KookPodium te vinden en in hal vier the House of...
Lees berichtNederlandse thee behaalt prestigieuze Gourmet ster
Bekroning – De in Nederland gekweekte thee, die door Tea by Me, wordt verkocht, heeft tijdens het `Teas of the World` Contest in Parijs de vierde plek behaald en daarmee tevens een prestigieuze Gourmet ster. Tijdens de theemanifestatie, georganiseerd door AVPA, worden theemakers uit diverse landen professioneel beoordeeld op de kwaliteit van hun ingezonden thee. Het mag het best uitzonderlijk worden genoemd dat Nederlandse theemakers te midden van veel Aziatische deelnemers...
Lees berichtCongres over de rol van eten en welvaartsziekten
Congres – Op de tweede dag van de horecabeurs BBB Maastricht vindt TASTE Summit plaats, een gastronomisch congres. Onder de noemer ‘Vital Food’ werpen verschillende internationale foodprofessionals die dag hun kritische blik op ongezond, bewerkt voedsel en geven zij uitleg over het belang van eerlijke, gezonde producten Thema deze keer: bewerkt voedsel is de kern van de wereldwijde gezondheidsproblematiek en bewustwording daarvan is een eerste stap naar een gezondere samenleving. TASTE...
Lees berichtDe Verspillingsfabriek wint de Duurzame Dinsdag Prijs
Duurzaamheid - De Verspillingsfabriek heeft op dinsdag 4 september in Den Haag de Duurzame Dinsdag Prijs gewonnen. Daarmee is de fabriek het beste duurzame initiatief dat zich richt op meerdere aspecten van duurzaamheid. Eric Habraken, manager Foodservice en Foodretail bij De Verspillingsfabriek: “We waren al trots op de nominatie, maar dit is natuurlijk helemaal fantastisch. Een echte bevestiging dat onze missie tegen voedselverspilling en de verspilling van talent wordt opgemerkt én...
Lees berichtDinner in Motion verhuist naar Eindhoven
Horeca – Het belevenisrestaurant Dinner in Motion (DIM) verhuist van Utrecht naar Eindhoven. Het digitale dinerconcept opent in november een permanenete locatie in winkelcentrum Piazza in Eindhoven. Dineren bij DIM is anders dan bij een ‘normaal’ restaurant. Met in totaal 36 gasten neem je plaats aan één lange tafel. Op de tafel en wanden wordt geprojecteerd waardoor de ruimte verschillende gedaantes kan aannemen. In deze ‘360° beleving’ wordt het menu geserveerd. Zodra gasten...
Lees berichtBidfood zet Smit&Dorlas koffie in als premiummerk
Groothandel – Na een succesvolle proef in het zuiden van het land hebben groothandel Bidfood en koffiebrander Smit&Dorlas de handen ineen geslagen en wordt het Mijdrechtse koffiemerk voortaan ingezet als premiummerk bij de groothandel. Bidfood is de eerste groothandel die de producten van Smit&Dorlas aanbiedt. Smit&Dorlas ziet in de samenwerking met Bidfood een kans om nog meer klanten in de horeca te voorzien van hoge kwaliteit koffie. Voor...
Lees bericht