Ter Marsch & Co winnaar beste burger en friet met topping

Vakwedstrijden - Hamburgerspecialist Ter Marsch & Co, met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam, was van de week, tijdens de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava, al winnaar met de beste hamburger, maar daar kwam het lekkerste frietje donderdag nog bij. Medewerkers Mitch Kramer won in die categorie met zijn creatie 'Sweet fries of mine'. 'Sweet fries of mine' is een friet gemaakt van een zoete zoeteaardappel met gebruik van geschaafde Parmezaanse kaas. De jury was door de kleurenpracht van de creatie jury zeer verrast. De vakwedstrijd Het Lekkerste Frietje met topping is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen 8 minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury lette op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Naast winnaar Mitch Kramer van Ter Marsch & Co uit Amsterdam bestond de top 3 uit  Leanne la Grange van Frietboutique uit Amsterdam op de tweede plaats en  Robbert de Veen van De Daltons uit Voorthuizen op de derde plaats. Aan de finale namen 11 deelnemers deel. Koreaanse burger Chef Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co won maandag 13 januari opnieuw de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger 2020 met de Koreaanse burger ‘The Gojira’. De Aziatische steambun geserveerd met een patty van dry aged rib eye en Japanse Wagyu vlees werd unaniem als beste door de jury gekozen. De burger is belegd met zoetzure mini komkommer en mini bok choy, bulgogi pulled pork en geroosterde buikspek, rode ui, yuzu manuka honing, gochujang saus en nori cassava chips. Gochujang is een gefermenteerde soja bonen pasta, dat ervoor zorgt dat er een umami smaak ontstaat vanwege het fermentatie proces. Bron: @FoodClicks

Vakwedstrijden - Hamburgerspecialist Ter Marsch & Co, met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam, was van de week, tijdens de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava, al winnaar met de beste hamburger, maar daar kwam het lekkerste frietje donderdag nog bij. Medewerkers Mitch Kramer won in die categorie met zijn creatie 'Sweet fries of mine'. 'Sweet fries of mine' is een friet gemaakt van een zoete zoeteaardappel met gebruik van geschaafde Parmezaanse kaas. De jury was door de kleurenpracht van de creatie jury zeer verrast. De vakwedstrijd Het Lekkerste Frietje met topping is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen 8 minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury lette op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Naast winnaar Mitch Kramer van Ter Marsch & Co uit Amsterdam bestond de top 3 uit  Leanne la Grange van Frietboutique uit Amsterdam op de tweede plaats en  Robbert de Veen van De Daltons uit Voorthuizen op de derde plaats. Aan de finale namen 11 deelnemers deel. Koreaanse burger Chef Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co won maandag 13 januari opnieuw de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger 2020 met de Koreaanse burger ‘The Gojira’. De Aziatische steambun geserveerd met een patty van dry aged rib eye en Japanse Wagyu vlees werd unaniem als beste door de jury gekozen. De burger is belegd met zoetzure mini komkommer en mini bok choy, bulgogi pulled pork en geroosterde buikspek, rode ui, yuzu manuka honing, gochujang saus en nori cassava chips. Gochujang is een gefermenteerde soja bonen pasta, dat ervoor zorgt dat er een umami smaak ontstaat vanwege het fermentatie proces. Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: lekkerste wedstrijden lekkeste hamburger sweet fries of mine ter marsch & co the gojira

Gerelateerd nieuws

Ter Marsch & Co wint met loaded fries opnieuw NK wedstrijd

Wedstrijd - Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft het NK Loaded Fries 2025 gewonnen. De jury was zeer onder de indruk van zijn ‘Bali Spice Fries’. Femke Versluijs van Frietboutique Laren pakte het zilver en Joyce Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen eindigde als derde. 

Lees bericht

Mariusz Olesiński winnaar NK Lekkerste Pasta 2025

Wedstrijd - Chef Mariusz Olesiński van restaurant Viviamo in Woerden heeft de derde editie van het NK Lekkerste Pasta op de Horecava gewonnen. Hij verraste de jury met een reuze ravioli gemaakt met slechts drie hoofdingrediënten. Giovanni Carmelitano van Casalinga in Amsterdam won zilver en het brons was voor Ennio Zaccariello van Primo in Hilversum.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid