Ter Marsch & Co winnaar beste burger en friet met topping


Vakwedstrijden - Hamburgerspecialist Ter Marsch & Co, met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam, was van de week, tijdens de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava, al winnaar met de beste hamburger, maar daar kwam het lekkerste frietje donderdag nog bij. Medewerkers Mitch Kramer won in die categorie met zijn creatie 'Sweet fries of mine'. 'Sweet fries of mine' is een friet gemaakt van een zoete zoeteaardappel met gebruik van geschaafde Parmezaanse kaas. De jury was door de kleurenpracht van de creatie jury zeer verrast. De vakwedstrijd Het Lekkerste Frietje met topping is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen 8 minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury lette op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Naast winnaar Mitch Kramer van Ter Marsch & Co uit Amsterdam bestond de top 3 uit  Leanne la Grange van Frietboutique uit Amsterdam op de tweede plaats en  Robbert de Veen van De Daltons uit Voorthuizen op de derde plaats. Aan de finale namen 11 deelnemers deel. Koreaanse burger Chef Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co won maandag 13 januari opnieuw de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger 2020 met de Koreaanse burger ‘The Gojira’. De Aziatische steambun geserveerd met een patty van dry aged rib eye en Japanse Wagyu vlees werd unaniem als beste door de jury gekozen. De burger is belegd met zoetzure mini komkommer en mini bok choy, bulgogi pulled pork en geroosterde buikspek, rode ui, yuzu manuka honing, gochujang saus en nori cassava chips. Gochujang is een gefermenteerde soja bonen pasta, dat ervoor zorgt dat er een umami smaak ontstaat vanwege het fermentatie proces. Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws

HMSHost zes keer succesvol bij de Lekkerste Wedstrijden

Wedstrijden – HMSHost is de absolute kampioen als het gaat om het afleveren van winnaars bij de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava. Woensdag 15 januari stonden er maar liefst zes HMSHost winnaars op het podium. In de categorie ‘On the move’ wisten medewerkers van horecabedrijf HMS beslag te leggen op zowel de eerste als de tweede plek. Ook in de categorie ‘Lekker...

Lees bericht

Moving Mountains aast vooral op foodservicebedrijven

Vegetarisch – Bij de kennismaking in Nederland van de plant-based Moving Mountains-producten liet oprichter Simeon van der Molen duidelijk weten vooral de foodservicebedrijven voor ogen te hebben met zijn producten. “Daar kan de consument het beste de kwaliteit van onze producten proeven.” De burgers van Moving Mountains staan bekend omdat zij ook daadwerkelijk in de pan bij het bakken bloeden. Dat...

Lees bericht

Ter Marsch & Co haakt met roze burger in op Pride Amsterdam

Actie – Ter Marsch & Co, de hamburgerspecialist die recent een bijzonder kleurrijk locatie in Amsterdam opende, komt een weeklang met een roze hamburgerbroodje. Het broodje is ontwikkeld in eigen bakkerij door bakker Edwin Klaasen. Met de roze buns speelt Ter Marsch & Co in op Pride Amsterdam, het spektakel dat deze week in Amsterdam wordt gehouden. Tijdens de CanalPride op 3 augustus komen...

Lees bericht

Ter Marsch & Co opent in Amsterdam met spraakmakend interieur

Horeca - De afgelopen maanden heeft bar en grillrestaurant Ter Marsch & Co hard gewerkt aan de heropening van haar zaak aan de Amsterdamse Bloemenmarkt. Samen met ontwerpbureau Dark&Stormy werd een spraakmakend interieur gecreëerd. De transformatie van het Amsterdamse NH Carlton van NH Hotel Group was een uitgelezen kans voor Ter Marsch & Co om ook haar zaak, gelegen naast...

Lees bericht


Inschrijving Lekkerste Wedstrijden weer van start

Wedstrijden – De inschrijving voor de Lekkerste Wedstrijden, die traditioneel op de horecavakbeurs Horecava plaatsvinden, is weer geopend. De Horecava is van maandag 7 t/m 10 januari 2019. De komende editie kent een aantal opvallende wijzigingen: Het Lekkerste Broodje heet voortaan Het Lekkerste Lunchgerecht, maar voor het overige blijft het gelijk. De basis blijft brood en ook in de categorieën verandert er...

Lees bericht

Ter Marsch & Co lanceert de wietburger

Introductie – Ter Marsch & Co presenteert op de Horecava tijdens de Lekkerste Wedstrijd de allereerste Cannabis Burger in Nederland. De wietburger is vanaf 9 januari 2018 ook te proeven bij de burgerbar in Amsterdam en Rotterdam. Burgerbar Ter Marsch & Co staat bekend om haar prijswinnende burgers, passie voor smaak, innovatie en verrassende ingrediënten. Afgelopen jaar introduceerden zij als grap de Wiedewietsaus op...

Lees bericht



© 2020 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid