Nominaties Horecava Innovation Award 2019 bekend
Horecava – Rookworst van damhert uit de duinen, composteerbare patatbakjes van suikerriet, medewerkers werven door middel van swipen en een volledig geautomatiseerde cocktailbar. Het is een greep uit de reeks genomineerden voor de Horecava Innovation Award 2019; dé jaarprijs voor de beste innovaties in de Nederlandse foodservice branche. Tijdens de opening van de 63ste Horecava, op maandag 7 januari 2019 in RAI Amsterdam, worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de...
Lees berichtMeer beleving en nieuwe initiatieven op Horecava 2019
Beurzen – De aankomende horecavakbeurs Horecava introduceert het nieuwe Food Mobility & Delivery. Het Bar segment groeit met extra aandacht voor speciaal- en craft bier. Fast Casual en Fast Service bevinden zich samen in een hal van 12.000m². Het Innovation LAB laat vernieuwende oplossingen zien en het Startup-LAB staat vol nieuwe ondernemingen. Zo maar enkele initiatieven op de aanstaande vakbeurs voor foodprofessionals. Maar ook nieuwe netwerkmomenten zijn de Street Takeover en de...
Lees berichtConsumenten blijven meer uitgeven
Marktontwikkeling - Consumenten hebben in het derde kwartaal ruim 2 procent meer besteed dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. Ze geven al 18 kwartalen op rij meer uit dan een jaar eerder. Consumenten gaven in het derde kwartaal over vrijwel de hele linie meer uit dan een jaar eerder. Auto’s en elektrische apparaten zijn vooral populair, maar ook wordt meer uitgegeven aan diensten, waar dan vooral de horeca van profiteert....
Lees berichtHorecazaken Amsterdam gesloten vanwege arbeidsmarktfraude
Inspectie - Vervalsing van loonstroken, het tewerkstellen van vreemdelingen zonder vergunning, sjoemelen met arbeidstijden en onderbetaling. Allemaal overtredingen die werden geconstateerd door de Inspectie SZW bij diverse horecaondernemingen in de Amsterdamse binnenstad. Ook bij hercontroles bleek er geen verbetering te zijn. In samenwerking met de gemeente Amsterdam zijn daarom de horecaondernemers in kwestie hard aangepakt. Zij kregen niet alleen voor duizenden euro aan boetes, ook hun horecazaken zijn gesloten. Notoire...
Lees berichtSurpriSeat.nl nu ook in Amsterdam
Verrassingsmenu - Met SurpriSeat.nl eet je een verrassingsmenu bij een restaurant dat op basis van een persoonlijk profiel wordt gematcht. Geïnteresseerden krijgen weliswaar een tease-smsje, om de locatie te raden, maar een raadspel is het niet. Twee uur voorafgaand aan het diner komt het definitieve adres van de locatie. SurpriSeat.nl is vanaf nu ook beschikbaar in Amsterdam. Deze speciale reserveringsdienst komt vanuit Rotterdam en is opgezet door...
Lees berichtDinner in Motion geopend in Eindhoven
Horeca - Dinner in Motion, het restaurantconcept waarbij eten en drinken wordt gecombineerd met visuele en muzikale effecten, is van het weekend geopend in de Piazza in Eindhoven. Wethouder Yasin Torunoglu opende het horecaconcept samen met ondernemer Bram van der Vorst, waarna in twee zalen , in een ruim 2 uur lang durende 360° projectievoorstelling, gerechten op spectaculaire wijze werden geserveerd. “Mensen denken dat wij een technologische show zijn en dat klopt. We...
Lees bericht50% van Coca-Cola flessen uit gerecycled PET in 2019
Recycling – Tijdens de tweede editie van het zogenaamde ’OPEN’-gesprekken van Coca-Cola heeft het frisdrankenbedrijf aangekondigd dat tegen eind 2019 al hun plastic flessen zullen bestaan uit 50% gerecycled plastic. De belofte die het bedrijf doet betekent in de praktijk dat er 50% minder nieuw plastic nodig is om een fles te maken. Hiermee loop Coca-Cola vooruit op de doelstelling van 2025 en wordt het de eerste grote frisdrankfabrikant in Nederland en West-Europa om...
Lees berichtVan Geloven en Schrobbelèr introduceren de Schrobbelèr bitterbal
Introductie – Twee Tilburgse bedrijven hebben de handen in een geslagen en introduceren voorafgaand aan het Carnaval de Schrobbelèr bitterbal. De snack is ontwikkeld door Van Geloven op basis van de kenmerkende Schrobbelèr ‘kruiden’ en –uiteraard – prima te combineren met een glaasje Schrobbelèr. Traditioneel gaat op de elfde van de elfde het nieuwe Carnavalsseizoen van start. Dit jaar viert Tilburg haar carnavaleske lustrum 5x11. Vanuit die carnavalsgedachte hebben...
Lees berichtKroketsalade en Red Velvet shake op Family-menu
Formulenieuws – Fastserviceformule Family heeft een aantal nieuwe snackcombinaties op de kaart gezet. Per november kunnen gasten bijzondere snacks bestellen, zoals bitterballen met truffelmayonaise, het kroketmenu, de kroketsalade en de Red Velvet Winterspecial. De vernieuwde recepten zijn het resultaat van een inspiratiesessie afgelopen augustus van FHC Formulebeheer en fabrikant Van Geloven. Samen met chef kok Rob Schollen werden een aantal eenvoudige recepten samengesteld die goed zijn in te zetten binnen de...
Lees berichtNieuwe eenjarige koksopleiding met focus op duurzaamheid
Opleiding – Cateraar VITAM en onderwijsinstelling Koning Willem I College hebben elkaar gevonden in een nieuwe eenjarige koksopleiding, waarin gevarieerd en seizoensgebonden koken centraal staat en de focus ligt op creativiteit, gezondheid en duurzaamheid. De eerste lichting van twintig VITAM medewerkers start per 1 januari 2019. VITAM ziet de opleiding als een startpunt voor meer culinaire vernieuwing binnen het vakgebied en een positief antwoord op de krappe arbeidsmarkt in de (horeca)sector. Op...
Lees bericht