American pancakes formule MOOK Pancakes breidt uit in Amsterdam
Horeca - MOOK Pancakes breidt uit in Amsterdam. Na de succesvolle opening van de eerste vestiging, opent de formule met american pancakes komend weekend de tweede zaak in de Amsterdamse Jodenbreestraat. MOOK Pancakes opende begin 2016 de eerste vestiging in de De Clercqstraat waar voorheen waterpijpcafé Tapas & Lounge Village was gevestigd. Nadat het pand na een schietpartij met dodelijke afloop door burgemeester Van der Laan was gesloten, zochten winkelstraatmanagers van het...
Lees bericht
Horecava 2018 geeft met extra beurshal meer aandacht aan fastservice
Beurzen - Horecava besteedt op de komende horecavakbeurs in een speciaal hiervoor ingerichte beurshal extra aandacht aan fastservice. Het thema voor Horecava 2018 is ‘Voel, hoor, zie, ruik en proef de toekomst’. Hoe raak je de gast in zijn ziel en verover je zijn hart, zodat hij terugkomt in jouw zaak? Dat is de boodschap van de nieuwe campagne van de 62e editie van de Horecava die in januari 2018 in RAI...
Lees bericht
Wok& gaat personeel werven via pitches en videofilms
Formulenieuws – De nieuwe Aziatische fastserviceformule WOK& van Mie Like Franchise B.V. gaat personeel werven via social media. Potentiele kandidaten moeten in een videofilm en pitch aangeven waarom zij graag voor de formule willen werken. Door de inzet van video en pitches op social media is het veel gemakkelijker te beoordelen of het gaat om bevlogen medewerkers, aldus Boris van Leeuwen, franchisemanager Wok&. En met bevlogenheid van het personeel wil...
Lees berichtSamenwerking sterrenrestaurant Amarone en ERU ‘om koks te inspireren’
Horeca - Het Rotterdamse restaurant Amarone (*) is een samenwerking aangegaan met Koninklijke ERU. Doel is koks te inspireren over de culinaire toepassingen van kaasspread. “Ik kook al jaren met de kazen van Koninklijke ERU vanwege de kwaliteit en het gemak”, zegt patron-cuisinier Gert Blom van Amarone. “Toen dit tijdens een toevallige ontmoeting ter sprake kwam, was het idee om samen te werken snel geboren”, vult sales manager Foodservice Marc van...
Lees berichtTwentse kok wint zilver bij Young Chefs Competition
Competitie - Michel Oude Booijink uit het Overijsselse Deurningen heeft voor een daverende sensatie gezorgd door tweede te worden bij de befaamde ‘Young Chefs Competition’ van Chaîne des Rôtisseurs in Frankfurt. Het behalen van de tweede plaats betekent dat de souschef van Landhuishotel De Bloemenbeek in De Luttzich zich de beste deelnemer van Europa mag noemen. Aan de prestigieuze wedstrijd deden twintig koks mee uit verschillende landen. Winnaar...
Lees bericht
Aantal cafés daalt in hoog tempo, eetcafés positieve uitzondering
Horeca - Het aantal cafés in Nederland neemt in hoog tempo af. De afgelopen vijf jaar liep het aantal met 4 procent terug, de laatste tien jaar zelfs met 13 procent. Belangrijkste reden is dat steeds meer mensen het café niet meer kennen als trefpunt van hun sociale leven. Positieve uitzondering zijn de eetcafés, hiervan zijn er steeds meer. Dit blijkt uit cijfers van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners. De afgelopen...
Lees berichtZwanenberg wil helft omzet halen uit niet-vleesproducten
Flexitarisch - Zwanenberg Food Group, bekend van Kips leverworst en de boterhamworst van Zwan, gaat het roer omgooien. Het bedrijf uit Twente gaat zich meer bezighouden met vleesvervangers, soepen en sauzen. Doelstelling is op termijn 50 procent van de omzet uit niet-vleesproducten te halen. De nieuwe weg van Zwanenberg wordt beschreven in het fd. De koerswijzigingen is noodzakelijk, zo laat ceo Ronald Lotgerink (56) i het artikel weten, omdat steeds meer mensen...
Lees berichtTess Posthumus en Timo Janse willen eigen cocktailbar openen
Cocktailbar - Nederlands beste bartenders Tess Posthumus en Timo Janse willen een eigen cocktailbar in Amsterdam openen. De vraag is alleen waar, want het duo zoekt nog een geschikt pand. Het duo achter onder meer Amsterdam Cocktail Week, Perfect Serve Barshow en Difford’s Guide NL verlaat na bijna tien jaar speakeasy bar Door 74. Tess Posthumus staat al 3 jaar in de top 10 beste bartenders ter wereld. Het nieuwe avontuur samen...
Lees berichtNaast avondeten nu ook lunchen bij Dinner in Motion aan A2
Horeca - Dinner in Motion, het belevingsrestaurant langs snelweg A2 bij Utrecht, gaat vanaf midden deze maand naast diners ook lunches organiseren. Na het openen van extra dinershows in de avonden en op donderdagen en zondagen, biedt Dinner in Motion vanaf 19 september op elke dinsdag, woensdag en donderdag ook de mogelijkheid om te lunchen. Maandag en vrijdag zijn op aanvraag. De lunch bestaat uit drie luxe broodjes en koffie, thee,...
Lees berichtNieuwe Aziatische wokformule Wok& in oktober van start met twee vestigingen
Formulenieuws - Onder grote belangstelling van potentiële ondernemers werd donderdag de nieuwe wokformule Wok& van Wim Markwat en Boris van Leeuwen gepresenteerd. Markwat startte de nieuwe formule nadat zijn samenwerking met de al langere bestaande formule Wok2go eindigde. Markwat was eerder betrokken bij FHC formulebeheer en heeft daarnaast een eigen cafetariabedrijf in Amsterdam, Van Leeuwen leidde een Family cafetaria in Amsterdam-IJburg. Van Leeuwen en Markwat zien beiden de...
Lees bericht