FSIN ziet in nieuwe Beleidsmonitor ‘foodkameleons’ plussen
Foodservice _ Het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) heeft de nieuwe beleidsmonitor uitgebracht. Het rapport is beschikbaar op app en website voor leden. Nieuw is het in kaart brengen van de bezorgsector en de oproep aan bedrijven om meer in te spelen als foodkameleon. De foodservicemarkt schudt al zes jaar op zijn grondvesten. De crisis eist zijn tol, omdat de consument zich anders is gaan gedragen. Maar er is ook goed nieuws,...
Lees berichtPeeze viert jubileum met limited edition Harrar
Industrie - Ter ere van haar 135-jarig bestaan introduceert Koffiebranderij Peeze een bijzondere limited edition, Harrar koffie uit Ethiopië. Harrar is exclusieve koffie door de beperkte beschikbaarheid van de bonen, maar ook door de smaak. De smaak is sterk gekruid, maar toch zacht, met tinten van aalbes, pruim en nootmuskaat. Harrar laat daarmee de oorspronkelijkheid van wilde koffie zien, maar is tegelijkertijd verfijnd. Peeze wil met de limited edition laten...
Lees bericht
Patissier ontwikkelt samen met koks voor 10 sterrenrestaurant eigen bonbon
Restaurants - Tien Michelin Sterrenkoks uit Nederland en België hebben samen met één meester chocolatier tien verschillende bonbons ontwikkeld. Na een aantal sessies van testen, proeven, ruiken, verfijnen en genieten, presenteren ze onder de naam Sterrenbonbons tien unieke 'pareltjes'. Initiatiefnemer is meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van het bedrijf la Fève. 'De koks dwingen ons de scheidslijn tussen de keuken en de patisserie over te steken en daardoor zijn we...
Lees bericht
Royaan gaat met The Algae Factory nieuwe snacks ontwikkelen
Industrie - Royaan, fabrikant van premium snackmerken als Van Dobben en Kwekkeboom, gaat samenwerken met The Algae Factory. Gezamenlijk zal er worden gekeken naar nieuwe mogelijkheden voor snacks op basis van duurzame en gezonde grondstoffen zoals algen, die in de toekomstige voedingsbehoeften van consumenten voorzien. Bart Bakker, CEO Royaan: “We willen samen met The Algae Factory de mogelijkheden onderzoeken voor het gebruik van nieuwe, innovatieve en duurzame ingrediënten zoals...
Lees berichtHotelketen Mercure kiest voor groter lokaal aanbod op de menu’s
Hotel – Bier van een lokale brouwer, kaas bij de plaatselijke kaasspecialist, MRIJ-vlees en seizoensgroente. Mercure Hotel wil meer lokale producten en gerechten op de kaart zetten. Met Unilever Food Solutions wordt samengewerkt om het regio aanbod nog verder te vergroten. Mercure Hotel Amsterdam City, langs de A2, opende onlangs de nieuwe loungeconcept 'Floor' en het buitenterras. Het nieuwe à Table-menukaart is deze week ingegaan. Op die menukaart staan nog niet de...
Lees berichtGast onverminderd positief over horeca
Onderzoek - Gasten waarderen de dienstverlening van de horeca onverminderd hoog. Dit blijkt uit het Nationaal Formule Onderzoek, een gezamenlijk initiatief van het vakblad @FoodClicks en onderzoeksbureau Foodstep uit Bennekom. Gemiddeld krijgen onder meer de restaurants, cafés en frietzaken op de aspecten service, kwaliteit, prijs, sfeer, hygiëne en omgeving een rapportcijfer van een 7,7. Het Nationaal Formule Onderzoek geeft de beoordelingen van gasten van formules in het foodservicekanaal weer....
Lees berichtVan der Valk presenteert meest gastvrije omgeving in foodservice
Onderzoek - Van der Valk presenteert de meest gastvrije omgeving in de foodservicesector. De hotel- en restaurantketen wordt op basis van de criteria service, kwaliteit, prijs, hygiëne, sfeer en omgeving als beste beoordeeld door gasten met gemiddeld een 8,2. Van der Valk verdrijft hiermee Marriott Hotels van plek één in het Nationaal Formule Onderzoek (NFO). Van der Valk, Carlton en Hilton bezetten respectievelijk plek één, twee en drie in de...
Lees berichtBas Padberg benoemd tot Managing Director Arla Foods Nederland
Personalia - Bas Padberg (43) is per 1 oktober 2014 benoemd tot Managing Director van zuivelonderneming Arla Foods Nederland. Hij volgt daarmee de Brit Andrew Simpson op die deze positie vanaf 1 januari 2011 heeft bekleed. Bas Padberg was vanaf september 2011werkzaam bij Royal FrieslandCampina als Business Unit Manager Valess. Daarvoor heeft hij diverse functies bekleed bij British American Tobacco (BAT) met als laatste positie Marketing & Sales Director Griekenland, Malta en Cyprus. Bas Padberg zal...
Lees berichtMeer oog voor duurzaamheid bij vrouwelijke dan bij mannelijke ondernemers
Onderzoek – Slechts één op de twintig MKB ondernemers (5%) ziet duurzaamheid als één van de belangrijkste doelen van de onderneming voor het komende jaar. Vrouwelijke ondernemers zetten meer in op duurzaamheid dan mannelijke. Wel neemt het belang dat de ondernemer aan duurzaamheid hecht toe naarmate de onderneming groter is. Dat blijkt uit een enquête van TNS-NIPO onder 1.248 MKB bedrijven, die in opdracht van ING Economisch Bureau is uitgevoerd. Het aandeel...
Lees bericht10% meer bezoek voor jubilerende BBB
Beurzen – De horecavakbeurs BBB - die dit jaar haar 60ste editie vierde - en Folie Culinaire, het event voor professionals in de topgastronomie trokken samen 13.169 vakbezoekers. Dat betekent 10% meer voor de BBB en 20% meer voor Folie Culinaire. De stijging in bezoekersaantallen is mede te danken aan de toename van bezoekers uit België. Standhouders waren vooral tevreden over de kwaliteit van het bezoek. Beide vakbeurzen wisten de vakbezoekers drie dagen lang...
Lees bericht