Topchef Tom Boere gaat restaurant Otium in Schiphol-Rijk leiden
Restaurant – Topchef Tom Broere gaat het restaurant Otium in het Radisson Blu Hotel Amsterdam Airport leiden als chef de cuisine. Otium profileert zich hiermee niet alleen als hotelrestaurant, maar nadrukkelijk ook als restaurant voor gasten uit de regio Amsterdam, Haarlem en Den Haag. Tom Boere werkte bij sterrenrestaurants als de Kersentuin in Amsterdam, Chalet Royal in Den Bosch en La Truffe Noire in Brussel en kookte restaurant inTenz in Rijnsaterwoude...
Lees berichtNieuw restaurant in Rijksmuseum wordt culinair hoogstandje
Horeca - Rijks, het nieuwe restaurant van het Rijksmuseum, heeft de ambitie om een sterrenrestaurant te worden. Volgens Wim Pijbes, hoofddirecteur Rijksmuseum, past die ambitie helemaal in de ontwikkeling van horeca binnen musea. “Die wordt steeds beter en internationaal wordt de lat zeer hoog gelegd.” Het nieuwe restaurant heeft 140 zitplaatsen en is gevestigd in de pas geopende Philipsvleugel. Naast het restaurants is er en aparte ruimte voor 36 gasten en een...
Lees berichtHoofdkantoor FFC naar Houten
Verhuizing - Het hoofdkantoor FFC (Franchise Friendly Concepts) van Kwalitaria is, na 11 jaar in Zeist gehuisvest te zijn geweest, verhuisd naar een nieuw onderkomen in Houten. “Dit pand past beter bij wat wij willen uitstralen met onze formules”, zo zegt Algemeen Directeur Bas Holshuijsen, “een moderne locatie die past bij deze tijd en met alle voorzieningen die we nodig hebben om onze ondernemers goed van dienst te kunnen zijn.” FFC...
Lees berichtTwee nieuwe directeuren moeten Regardz-experience vormgeven
Hotels - In mei heeft Regardz, een landelijke organisatie van authentieke congres- en vergaderlocaties en hotels, het inspiratie-programma Kindest Regardz geïntroduceerd. Met dit programma wil Regardz haar medewerkers motiveren om van gasten vrienden te maken en het serviceniveau naar een nóg hoger peil brengen. Om dit te bewerkstelligen heeft de organisatie twee locatiedirecteuren aangesteld als directeur Kindest Regardz en directeur Food Experience. "Deze aanstelling past binnen de platte...
Lees bericht
Prijs dagje uit bovengemiddeld gestegen
Leisure - De prijs van een dagje uit is dit jaar bovengemiddeld gestegen. Een bezoek aan attractieparken, musea en dierentuinen steeg met 1,6 procent. Oktober is traditioneel een relatief dure maand voor een uitje. Dat blijkt uit de ‘dagje-weg-index’ van het ING Economisch Bureau. De index bevat de prijsontwikkeling van de entreekosten voor de dierentuin, het museum en het attractiepark, en de kosten voor bioscoop-, concert- en theaterkaartjes. Ook zijn de...
Lees berichtPop-up restaurant Damn Food Waste kookt met lelijke groenten
Afgelopen zaterdag opende Damn Food Waste een pop-up restaurant op de Dutch Design Week in Eindhoven. Naar eigen zeggen is het tijdelijke restaurant dat kookt met 'lelijke groenten' nu al een groot succes. Een culinair menu, gemaakt van producten die normaal gesproken niet op je bord zouden belanden. Dat is het idee achter het pop-up restaurant van Damn Food Waste. In Nederland gooien we per persoon jaarlijks vijftig kilo goed...
Lees berichtSligro boert goed eerste drie kwartalen
Groothandel – Sligro heeft drie goede eerste kwartalen achter de rug. De omzet steeg met 2,6 procent naar €1.896 miljoen. Vooral het foodservicedeel zorgde met een stijging van 5,3 procent voor die groei. Bij foodretail nam de omzet met 2,7% af. Bij Foodservice beliep de totale omzetgroei over de eerste drie kwartalen (39 weken) 5,3% (Q3: 5,8%). Exclusief het effect van overnames en rookwaren beliep de autonome groei 3,5% (Q3: 2,6%). Inclusief rookwaren beliep dit percentage 4,1% (Q3: 3,2%). Rondom het einde...
Lees berichtJohnnie Walker lanceert tweedstof met whisky-aroma
Industrie - Johnnie Walker Black Label lanceert, in samenwerking met de Schotse tweed producent Harris Tweed Hebrides, voor het eerst geweven stof met whisky aroma, de Fabric of Flavour genaamd. Het textiel bevat een unieke blend van de geur en smaak van het iconische Johnnie Walker Black Label whisky en is ontwikkeld door de vakmensen van het wereldberoemde Schotse Harris Tweed Hebrides en de ‘neus’ die het whiskyparfum - genaamd...
Lees bericht
Initiatiefnemer Van Rooij: ‘Geslaagde primeur Week van de Friet’
Fastservice – ‘De Week van de Friet gaat een vaste waarde worden en – ondanks enkele aanloopproblemen – is er sprake van een geslaagde primeur.’ Dat zegt initiatiefnemer Frans van Rooij van de belangenvereniging voor professionele frituurders, ProFri en de promotiecampagne voor het frietje, die van 4 t/m 12 oktober voor de eerste keer plaatsvond. Zo'n 800 frituurprofessionals sloten zich aan bij de promotiecampagne. De actieweek was noodzakelijk volgens velen cafetariabedrijven, omdat de afgelopen jaren...
Lees berichtEuro-Toques start en inspireert met regiodagen
Restaurant - Onlangs vond de eerste club dag van Euro-Toques Nederland in de regio plaats in het Groningse Molenrij. Onder de noemer “Euro-Toques inspireert” werd een smaakevenement georganiseerd, dat niet leden de kans geeft om kennis te maken met de uitgangspunten van Euro-Toques. Na de ontvangst door Wicher Werk en Sigrid Heeres van Restaurant ’t Korensant en een rondleiding door hun bedrijf met kruiden- en groentetuin verplaatste het gezelschap zich...
Lees bericht