Gastronomische Hoofdstad organiseert THT-diners
Duurzaamheid - Stichting Gastronomische Hoofdstad organiseert in Haarlem vier keer een THT-Diner. De ‘Tenminste Houdbaar Tot’-diners worden gehouden in Haarlem bij De Dakkas, Hotel Van der Valk en twee keer in het Nova College. De diners vinden plaatst tijdens de Week van de Duurzaamheid van 7 tot en met 10 oktober 2019. Veel producten met een Tenminste Houdbaar Tot datum worden weggegooid terwijl deze meestal nog prima zijn te eten. Dit zorgt...
Lees bericht
Dunkin’ vestigt zich permanent op Designer Outlet Roosendaal
Formulenieuws - Koffie- en donutformule Dunkin’ vestigt zich definitief in het Outlet in Roosendaal. Na een pop-up periode eerder dit jaar is nu besloten tot een permanente vestiging. De nieuwe Dunkin’ to-go Store gaat 21 september open. Dukin’ opent niet alleen in ras tempo nieuwe locaties, maar is ook steeds vaker in het nieuws door samenwerkingen. Zo werd recent bekend gemaakt dat de donuts van Dunkin’ bij de Jumbo supermarkten komen...
Lees bericht
Stijn Deelen nieuwe voorzitter Nederlandse Brouwers
Benoeming - Stijn Deelen heeft op 1 september de voorzittershamer van de Nederlandse Brouwers overgenomen van Tjapko Poppens. Na zes jaar was Poppens niet meer beschikbaar voor een nieuwe termijn. Tijdens zijn voorzitterschap heeft Poppens een belangrijke rol gespeeld in de omslag van de vereniging naar een moderne belangenbehartiger. “De biersector bloeit, vernieuwt volop en bewijst midden in de samenleving te staan en haar verantwoordelijkheid te nemen, zoals bijvoorbeeld in het...
Lees bericht
Future Lab van Universiteit Utrecht en Sodexo moet kennis opleveren
Catering – Future Food Lab is het nieuwe initiatief van Universiteit Utrecht en Sodexo. In deze uiversitaire proeftuin wordt geëxperimenteerd met een gezond, lekker en duurzaam restaurantaanbod. Het doel is om het meest duurzame restaurant van Nederland te creëren. Het Educatorium-restaurant op Utrecht Science Park gaat dienst doen als proeftuin. Beide partijen willen op deze plek experimenteren en kijken wat mogelijk is om het doel van meest duurzame restaurant...
Lees bericht
Nieuw initiatief om Amsterdamse stadsdistributie horeca te verduurzamen
Verduurzaming – Een groep logistieke bedrijven heeft het initiatief genomen om de stadsdistributie voor horecabedrijven in de hoofdstad te verduurzamen. Onder de noemer ‘Last Mile Fresh’ willen de bedrijven het vervoer van artikelen bundelen en de bezorging gaan verzorgen met elektrische vrachtvoertuigen, zogenaamde  Levv’s. Horeca is met een aandeel tussen de 25 en 40 procent een van de belangrijkste vormen van stadsdistributie. Het gezamenlijke plan om dit transport meer te verduurzamen is...
Lees bericht
ING ziet horecagroei licht afvlakken
Analyse – Hoewel de verkopen van  maaltijden, drankjes en hotelovernachtingen in de horeca naar verwachting met zo’n 2% stijgen dit jaar, zal die stijging volgend jaar minder zijn. ING Economisch Bureau verwacht dat in 2020 de horecaomzetten met zo’n 1,5% zullen toenemen, een duidelijke vertraging in vergelijking met het gemiddelde groeitempo van 4% in de afgelopen vijf jaar. De groei wordt voornamelijk gerealiseerd door de toestroom van toeristen. Volgens berekeningen groeit het aantal...
Lees bericht
Thérèse Boer en Herman den Blijker openen Gastvrij Rotterdam
Beurzen – De horecabeurs Gastvrij Rotterdam wordt op maandag 23 september om 11.30 uur door Thérèse Boer, driesterren gastvrouw en sommelier van De Librije, en Herman den Blijker, chef-kok en presentator, geopend. De zevende editie kent drie dagen lang een programma volledig gericht op de foodprofessional. De beurs opent maandag 23 september rondom het thema talent en talentontwikkeling met o.a. een toelichting op de WAB-wetgeving namens KHN, de kick-off wedstrijd van...
Lees bericht
Kookwedstrijd ‘Generational Flavours’ voor alle koksopleidingen
Wedstrijd - Rational Nederland organiseert samen met een aantal partners een kookwedstrijd ‘Generational Flavours’ voor alle koksopleiding. Bij de wedstrijd draait het om de smaak van de jongeren. Centraal dus de vraag: Wat kook jij als je familie of vrienden over de vloer komen en je indruk wil maken? Jonge kooktalenten die mee willen doen, moeten een team samenstellen uit drie leerlingen van hetzelfde niveau. Gezamenlijk moeten zij drie gerechten...
Lees bericht
Personeelsverloop kost horeca 1,4 miljard euro per jaar
Analyse – De horeca betaalt een hoge prijs voor het personeelsverloop in de sector. Volgens berekeningen van ABN AMRO is het verloop van personeel jaarlijks 40 procent en kost het de sector 1,4 miljard euro per jaar, of te wel 6 procent van de totale horecaomzet. De horeca heeft traditioneel een grote arbeidsdynamiek, vanwege het grote aandeel jongeren dat actief is. Het werven en aantrekken van nieuw personeel wordt door de grote vraag naar...
Lees bericht
Jos de Regt locatiemanager De Restauratie op Eindhoven CS
Benoeming – Bij ‘De Restauratie’ op station Eindhoven Centraal is Jos de Regt aangesteld als locatiemanager. De Regt (34) heeft eerder gewerkt bij ‘de Zwaan’ in Borkel en Schaft waar hij zich richtte op banqueting. Daarna werkte hij op detacheringsbasis op verschillende plekken in Eindhoven zoals Huize de Laak en Evoluon. De Restauratie won afgelopen jaar een award voor het beste restaurant Design en zit op de eerste etage. In het cafÃ...
Lees bericht