‘Fastservice, toerisme en thuisbezorging drivers achter foodservicegroei’
Marktonderzoek - De drivers achter de groei van foodservice zijn fastservice, toerisme en thuisbezorging. Dat blijkt uit de Out-of-Home Shopper Monitor van More2market van Rien de Koning en Uitgeverij Footprint, de uitgeverij van @FoodClicks. Tijdens een omlangs gehouden presentatie blijkt dat de fastservicesector voornamelijk wordt getrokken door twee formules, te weten restaurantketen McDonald’s en pizzaketen Domino’s. Beide partijen weten op geheel eigen wijze de consument aan zich...
Lees bericht
Gastronoom Peter Klosse wil smaak meetbaar maken
Onderzoek - Over smaak valt niet te twisten. Dat wil echter niet zeggen dat je er als wetenschap vanaf moet blijven. Juist omdat smaak als heel persoonlijk wordt ervaren, vraagt het om een duidelijke beschrijving. Net zoals alle kleuren bestaan uit de primaire kleuren rood, geel en blauw, zo zou smaak een combinatie kunnen zijn van factoren als ‘strak’, ‘droog’ en ‘filmend’. Misschien valt er over smaak dus wel heel...
Lees bericht
De Beren wil naar 50 locaties binnen twee jaar
Formulenieuws – Restaurantketen De Beren opent binnen een tijdsbestek van drie weken drie nieuwe bezorgrestaurants. Door de opening van de vestigingen in Leiden-Zuid, Dordrecht-Zuid én Apeldoorn-West heeft de keten nu 23 locaties, dat moeten er binnen twee jaar 50 worden. De locaties van De Beren worden gerund door frachisenemers. Het bezorgrestaurant in Dordrecht-Zuid is de derde vestiging van franchisenemers Kim Korthorst en Wiekash Sheombarsing. De franchisenemers in Leiden, Max de Lange en Vincent...
Lees bericht
Smullers Amsterdam CS voor één dag volledig vegetarisch
Formulenieuws – De vestiging van Smullers op Amsterdam Centraal kleurt vandaag groen en richt de automatiek volledig in met vegetarische producten. De snackbarketen op de NS-stations viert op deze manier dat de formule een jaar geleden de vegetarische burger van De Vegetarische Slager heeft opgenomen in het assortiment. De gehele automatiek van de Smullerslocatie is daarom gevuld met de groene verpakking van de vegetarische burgers, bamischijven en kaassoufflés. Roger Bloem,...
Lees bericht
16e Heerlijk10Daagse komt er weer aan
Restaurants – De 16e editie van het culinaire event voor consumenten, de Heerlijk10Daagse, komt er weer aan. Van 25 oktober t/m 3 november kunnen gasten op diverse horecalocaties tegen aantrekkelijke prijzen tafelen op topniveau. Heerlijk10Daagse, is de tweejaarlijkse formule van Heerlijk.nl. Het evenement is zeven jaar geleden in het leven geroepen om mensen kennis te laten maken met de topgastronomie van ons land tegen een betaalbare prijs. Tijdens de...
Lees bericht
Coca-Cola maakt fles uit ingezameld plastic uit zee
Duurzaam – Frisdrankgigant Coca-Cola presenteerde gisteren de allereerste fles die deels gemaakt is van gerecycled plastic uit zee. De fles, die als prototype werd gepresenteerd, moet laten zien dat nieuwe technieken in de toekomst het mogelijk maken om zelfs oceaanafval te hergebruiken in voedsel- en drankverpakkingen. De technologie is afkomstig door een samenwerking van de bedrijven Ioniqa Technologies, Indorama Ventures, Mares Circulares en The Coca-Cola Company. Samen hebben zij 300 flessen geproduceerd....
Lees bericht
Genomineerden bekend van de Innofood Award 2019
Verkiezing - De 3 genomineerden voor de Innofood Award 2019 zijn bekend gemaakt. Het gaat om Kips Vega van de Zwanenberg Food Group, de nieuw corporate strategy van Koninklijke Grolsch en het verduurzaming en transparantie van de keten van eten bij de Veldhoeve Kip. Innofood is een netwerkclub in het oosten van het land. De aangesloten leden organiseren vakgroepbijeenkomsten en congressen. De Innofood Award is een waardering voor de bijzondere performance binnen...
Lees bericht
‘Amsterdams restaurant’ serveert duurste hamburger in Singapore
Horeca – Het Amsterdams restaurant Lombardo’s krijgt een tweede locatie in Singapore en serveert ter gelegenheid daarvan de duurste hamburger van Singapore. Zo is het broodje van de burger belegd met 24-karaats goud en bestaat de burger uit 100% Japans wagyu-rundvlees. De burger is slechts 10 dagen verkrijgbaar en kost $250,-. Het hamburgerrestaurant Lombardo’s is opgericht door chefkok Martijn Verdonk en in Amsterdam gevestigd op de Nieuwe Spiegelstraat. Op 11 oktober opent...
Lees berichtOntmoeten en inspiratie centraal op 30e Vakbeurs Foodspecialiteiten
Beurzen - De Vakbeurs Foodspecialiteiten, die op maandag 30 september en dinsdag 1 oktober werd gehouden in Expo Houten, heeft altijd een hoog reüniegehalte. Het jaarlijkse feestje van de kaas- en specialiteitenwinkeliers werd deze editie voor de dertigste keer gehouden en geldt als belangrijke graadmeter voor alle ontwikkelingen binnen de kaas- en foodspecialiteiten. De verschuiving van de beursdata vorig jaar was al positief ontvangen en ook deze editie was men daarover...
Lees bericht
Frietje Precies’ staat symbool voor transitie van de akkerbouw
Technologie - FoodUp! Brabant heeft een nieuwe, natuurinclusieve landbouwmethode ondersteund, die precisietechnologie combineert met strokenteelt. Deze nieuwe landbouwmethode heeft ook een product opgeleverd, namelijk het Frietje Precies. FoodUp! Brabant wil graag de ontwikkeling van een geautomatiseerde, grootschalige en gevarieerde akkerbouw een duwtje in de rug te geven. Afgelopen jaar is daarom met ontwerpbureau Ultra Ultra en precisielandbouwer Jacob van den Borne uit Reusel gewerkt aan een nieuw marktconcept. Dit om...
Lees bericht