14e locatie Anne&Max opent in Breda
Formulenieuws – De eetformule Anne&Max opent op 2 februari in Breda de veertiende locatie. De vestiging aan de Wilhelminastraat 17 wordt gerund door de franchisers Wouter & Emiel. De producten die Anne&Max gebruikt zijn ambachtelijk en vaak huisgemaakt. Zo wordt de biologische koffie fairtrade in o.a. Ethiopië geproduceerd en elke ochtend vroeg het biologische brood afgebakken. De formule richt zich op alle eetmomenten van de dag en wil uitblinken in huiselijke...
Lees berichtLoetje opent 18e biefstukrestaurant in Almere
Formulenieuws - Biefstukrestaurant Loetje opent vandaag de deuren van een nieuw filiaal in het centrum van Almere. Het is het 18e restaurant dat onder deze formule van start gaat. Het restaurant is gehuisvest in het moderne Martinez-gebouw aan het Mandelaplein pal achter het station en is dagelijks geopend vanaf 10.00 uur. Onlangs deed de Plaza hotelgroep in dit gebouw haar intrede en nu is het de beurt aan Loetje om de...
Lees bericht
‘Gerechten voortaan in 3D op bord geprojecteerd’
Techniek – Gasten kunnen hun gerechten voortaan levensecht bekijken op hun bord, dankzij een app die het menu als levensechte 3D-holograms op tafel projecteert. Startup Foodstory is volgens zeggen het eerste bedrijf in Europa dat Augmented Reality in de horeca toepast. Met de app kun je gerechten nu als levensechte 3D-holograms op tafel projecteren met je eigen smartphone of tablet. De gebruikte techniek heet Augmented Reality. “Mensen kiezen altijd met hun...
Lees berichtJustHoreca Academy leidt in 22 weken op tot SVH kok
Opleiding – In 22 weken van keukenpersoneelslid tot SVH kok. Dat kan dankzij het opleidingsprogramma Just Horeca Academy. Het programma is een initiatief van recruitment/adviesbureau JustHoreca en horecagroothandel VHC Jongens BV. JustHoreca Academy is opgericht door Maarten Hogeveen en Chris van Alphen van JustHoreca in Zaandam. Het bureau is gespecialiseerd in het opzetten, ondersteunen en begeleiden van keukenteams van cateringkeuken tot sterrenniveau. Omdat er een schreeuwend te kort is aan koks...
Lees berichtDuursema nieuwe directeur Detailhandel Nederland
Benoeming – Hester Duursema is benoemd tot de nieuwe directeur van Detailhandel Nederland. Zij gaat de functie per 11 februari vervullen. Harry Bruijniks is benoemd tot voorzitter van dezelfde branchevereniging. De 36-jarige Duursema was al eerder actief namens een branche, namelijk als algemeen directeur van Koninklijke BLN-Schuttevaer en als secretaris-generaal van de Europese Schippersorganisatie, de Nederlandse en Europese brancheorganisaties van binnenvaartondernemers. Naast de benoeming van de nieuwe directeur werd Harry Bruijniks als...
Lees berichtBranchepartners verlengen samenwerking met Gastvrij Rotterdam
Beurzen – De beursorganisatie van Gastvrij Rotterdam heeft met een aantal branchepartijen de samenwerking opnieuw weten te verlegen. Het gaat om onder andere Bocuse d'Or Nederland, Euro-Toques Nederland en Green Leisure. Met de verlenging verzekert de beurs in Ahoy zich van een sterke culinaire inhoud met een hoogstaand wedstrijdaanbod. De volgende editie van Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019. De beurs richt zich op de horecaprofessionals...
Lees bericht
Horeca volop bezig met verlagen zout in eten
Horeca - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting gaan samen werk maken van het verlagen van zout in eten. Teveel zout is slecht voor de nieren en Nederlanders eten op jaarbasis op dit moment teveel zout. Onderzoek leert dat de horecasector al bezig is met het verminderen van zout. Uit de resultaten blijkt namelijk dat 65% van de ondernemers één of meer maatregelen neemt om zout te verminderen. Het feit...
Lees berichtHorecava trekt 71.000 bezoekers
Beurzen - De 63ste editie van de Horecava in RAI heeft volgens de organisatie 71.000 bezoekers getrokken. Een groei van bijna 7 procent ten opzichte van de voorgaande editie. De groei wordt met name toegeschreven aan de positieve omzetontwikkeling in de horeca en het feit dat horecaondernemers meer op zoek zijn naar innovaties en trends om omzetkansen te verzilveren. De afgelopen dagen werden er op de Horecava tal van nieuwe initiatieven gelanceerd...
Lees berichtChefs Culinar sluit zich aan bij SuperTrade
Inkoopcombinatie – Groothandel Chefs Culinar Nederland C.V. (Chefs Culinar) heeft zich per 1 januari 2019 aangesloten bij de Coöperatieve inkoopvereniging SuperTrade. Bij de inkooporganisatie SuperTrade in Vught zijn momenteel de Levensmiddelengroothandel De Kweker, Digross Diepvries Combinatie (Huuskes, De Jong Diepvries en Van der Wee Grootverbruik) en Interkring-vers (Verscentrum Ter Brugge, Palvé Versgroep, VAV Divers Groep, Verscentrum Ede en De Waal Vers) aangesloten. Eric Boeijen, algemeen directeur van Chefs Culinar: “Het lidmaatschap...
Lees berichtHendriksen en De Jong winnaars Dobla Pastry Battle
Wedstrijd - ‘The Dobla Pastry Battle Edition NL’, de patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals, is dit jaar gewonnen door Tineke Hendrikse en David de Jong van Culinair Centrum Beverwijk. Een vakjury verkoos dit patisserieteam na een patisseriewedstrijd uit zes andere deelnemers tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam. De wedstrijd is er voor alle koks en patissiers die passie, affiniteit en de juiste skills hebben om diverse rondes patisseriegevechten te...
Lees bericht