Drie souprebels geven inspirerende soeptips & tricks
Inspiratie – ‘Soup around the world’ heet het inspiratieboek dat Unilever Food Solutions (UFS) samenstelde aan de hand van drie internationale chefs. Soep is hot volgens UFS en de drie souprebels geven in het boek het voorbeeld door Hollandse smaken te combineren met wereldse ingrediënten, en waar mogelijk gebruik te maken van ‘nieuwe’ oude technieken als fermenteren en pekelen. De drie chefs zijn Rosah van Schendelen (free lance chef), Stenn...
Lees berichtVeel belangstelling voor ‘Backstage’ McDonald’s
Fastservice - Afgelopen weekend, op 8 en 9 oktober, was de officiële aftrap van ‘Backstage’. Het landelijke programma, waarin gasten door heel Nederland een kijkje in de keuken kunnen nemen van McDonald’s. De rondleidingen in de bijna 100 deelnemende restaurants werden goed bezocht, volgens de hamburgerketen. Gasten hebben daarmee dit weekend niet alleen kennisgemaakt met de wereld achter McDonald’s, maar ook hun eigen Quarter Pounder mogen bereiden. Het ‘Backstage’-...
Lees berichtJOGG reikt eerste certificaat gouden sportkantine uit
Uitreiking – Sportcentrum West in Rotterdam heeft maandag het eerste certificaat van de Gouden Sportkantine uitgereikt gekregen van Team.Fit. Team.Fit is het landelijke project dat sportverenigingen helpt een gezonder aanbod in de kantine te realiseren. Jongeren Op Gezond Gewicht (JOGG), waar Team.Fit onderdeel vanuit maakt, ziet de sportkantine van Sportcentrum West in Rotterdam als een groot voorbeeld voor de rest van Nederland. De kantine ontving het Gouden Sportkantine...
Lees bericht
Restaurant Black Smoke opent in Antwerpse Stadsbrouwerij De Koninck
Horeca - In de voormalige Stadsbrouwerij De Koninck in Antwerpen opent in november het barbecuerestaurant Black Smoke. De oude bierbrouwerij wordt verbouwd tot een walhalla voor liefhebbers van lekker eten en drinken in een hippe omgeving. Na een kaaswinkel, bakkerij, chocolatier, uitgeverij, slagerij en restaurant, opent op 4 november Black Smoke de deuren. Kasper Stuart, de man achter Smokey Jo’s Garage en Wereldkampioen BBQ Jord Althuizen verbouwen de centrale toren...
Lees berichtE-commerce Deli XL wint Digital Transformers Award 2016
Uitreiking - Donderdag 6 oktober won Anouk Beeren, Manager E-commerce van horecagroothandel Deli XL de Digital Transformers Award 2016 vanwege haar ongebreidelde inzet en energie waarmee zij het foodservice bedrijf verder bracht in e-commerce. Beeren mag zich ‘beste digitale change-maker van Nederland 2016’ (ref. Mirabeau) noemen. Samen met Wilko Klaassen (Husqvarna), Arnoud Klerkx (Sanoma Learning) en Michel Alsemgeest (TNT) streed ze om de titel. Tijdens een awarduitreiking in A’DAM Toren, met in...
Lees bericht
Eerste tijdelijke bockbierrestaurant van Nederland geopend in Amsterdam
Horeca - Topchef Ricardo van Ede heeft in Amsterdam-Noord het eerste tijdelijke bockbierrestaurant van Nederland geopend. Restaurant Hangar Amsterdam is in de bokbiermaand oktober omgedoopt tot het eerste tijdelijke bockbierrestaurant van Nederland. Een maand lang worden op de zondagen gerechten geserveerd met passende bockbieren van verschillende Nederlandse bierbrouwers. Van Ede wilt bockbier meer onder de culinaire aandacht brengen en als seizoensproduct omarmen. “Bockbieren hebben een rijke historie. Maar wat veel...
Lees bericht
Horecaondernemer en nieuwe eigenaar Tieleman wil Euromast ‘laten stralen’
Horeca - De Rotterdamse horecaondernemer Willem Tieleman is vanaf woensdag de nieuwe eigenaar van de Euromast in Rotterdam. Met het zetten van een handtekening onder het koopcontract van de Euromast gaat een lang gekoesterde wens van Tieleman, die momenteel de exploitant van de Euromast is, in vervulling. Tieleman is oud-eigenaar van het Hotel New York in Rotterdam, medeoprichter van de Watertaxi en de exclusieve partner van Jamie Oliver’s restaurantgroep...
Lees bericht
Topchef Ron Blaauw opent op Leidseplein Ron Gastrobar Paris
Horeca - Topchef Ron Blaauw heeft woensdag in Amsterdam op het Leidseplein Ron Gastrobar Paris geopend. Met de opening komt het aantal Ron Gastrobar-vestigingen in Nederland op vier. Ron Gastrobar Paris is geopend tegenover de Applestore aan het Kleine-Gartmanplantsoen in Amsterdam in het voormalige pand van restaurant Nacional en direct naast de City bioscoop. De opening volgt na maanden van verbouwen en is de vierde vestiging van Blaauws restaurantformule in...
Lees berichtSterrenchefs bereiden ‘gezonde’ lunches in groentekas op BBB
Beurzen - Op de BBB in Maastricht gaan sterrenchefs live lunchmenu’s koken in de groentekas van groenteleverancier Van Gelder. De ‘gezonde’ menu’s worden gekookt door Jan Sobecki, Jermain de Rozario en Lucien Dijk. Ieder halfuur koken de drie chef-koks een zelf samengesteld 3-gangen lunchmenu gebaseerd op het 80/20-principe. Volgens dit principe wordt er met tachtig procent groenten en twintig procent eiwitten (vlees of vis) gekookt. De BBB vindt...
Lees berichtCamille Oostwegel ChâteauHotels & -Restaurants verder als Oostwegel Collection
Horeca - Camille Oostwegel ChâteauHotels & -Restaurants gaat vanaf donderdag verder onder de naam Oostwegel Collection. De onderneming uit Limburg bestaat uit drie luxe hotels en zeven restaurants en is sinds 1980 een begrip in Nederland en daarbuiten. De Oostwegel Collection heeft als missie: het creëren van inspirerende belevingen en samen bouwen aan een nalatenschap, die verder gaat dan de verwachtingen. Hierin zal Camille jr. de komende jaren een grote...
Lees bericht